Ingredienti:
4 cucchiai di polpa di pomodoro tritata in scatola, sale, 2-4 fettine di prosciutto crudo, 100 gr circa di capelli d'angelo, 100 gr di germogli di soia.
Preparazione:
Mettete al fuoco 3/4 di litro d'acqua, unendo la polpa di pomodoro e poco sale. Intanto che l'acqua arriva a bollore, tagliate le fettine di prosciutto a filettini sottili; sciacquate in acqua fredda e sgocciolate i germogli. Unite i capelli d'angelo all'acqua a bollore e cuocete, mescolando qualche volta, per 3 minuti circa, o finchè assaggiando sentite che sono cotti. Unite il prosciutto e i germogli, fate riprendere il bollore, poi togliete dal fuoco e servite.
