Ingredienti:
1 kg di costolette d'agnello, 100 gr di olive verdi, 30 gr di farina, 30 gr di olio extravergine d'oliva, 1 limone, 1 pezzetto di peperoncino, origano, sale, pepe.
Preparazione:
Mettete in un tegame l'olio e il peperoncino, fate insaporire per 2 minuti a fuoco basso, togliete il peperoncino, unite le costolettine leggermente infarinate e fatele rosolare da ambo le parti a fuoco vivace. Salate, unite le olive snocciolate e tagliate a pezzi, l'origano e il succo del limone. Cuocete a fuoco vivace per qualche minuto, coprite e portate a cottura, unendo eventualmente un pò d'acqua calda se le costolette tendessero ad attaccarsi sul fondo della pentola. Servite caldo.
