Ingredienti:
150 gr di mascarpone, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero a velo, 1 bicchierino di rum, 50 gr di cedro candito, 4 ciliegie sotto spirito o al maraschino.
Preparazione:
Montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero a velo, incorporatevi il mascarpone, il rum e il cedro ridotto a sottili listerelle. Con una frusta elettrica montate gli albumi a neve con lo zucchero rimasto e uniteli alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Distribuite lo spumone in ciotoline individuali e passatele in frigo: al momento di servire guarnitele con le ciliegie.
