Ingredienti:
1 ceppo di lattuga, 150 gr di ricotta, 2 cucchiaiate di latte, 2 carote, 2 peperoni, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto, sale.
Preparazione:
Mondate la lattuga e togliete il cuore interno formando una specie di cestino. Mondate, lavate e tagliate a filetti sottili le carote e i peperoni; conditeli con olio, aceto e sale e metteteli all'interno della lattuga. Lavorate per qualche minuto la ricotta con il latte e introducete anche questa nella lattuga. Un pizzico di sale e portate in tavola.
