Ingredienti:
400 gr di petti di pollo, 200 gr di pere, 50 gr di burro, 50 gr di vino bianco secco, sale, pepe.
Preparazione:
Battete i petti di pollo con il batticarne. Tagliate la pera a fette e mettetela sui petti di pollo. Arrotolateli formando degli involtini piuttosto grossi e fissateli con uno stecchino in modo che le fette di pera siano ben avvolte dalla carne. Mettete gli involtini in una padella dove avrete sciolto il burro. Rosolate a fuoco vivace. Spruzzate di vino e fatelo evaporare mantenendo il fuoco alto. Portate a cottura a pentola coperta, aggiungendo un pò d'acqua calda se necessario. Dopo mezz'ora spegnete e servite.
