FILETTI DI SOGLIOLA FARCITI

Ingredienti:
8 filetti di sogliola anche surgelati, 2 tuorli d'uovo, 1 bicchierino di marsala, 150 gr di mascarpone, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe.

Preparazione:
In un tegame mettete il mascarpone insieme ai filetti di sogliola, salate, pepate e cospargete col pangrattato. Mettete il tegame sul fuoco non troppo vivo e lasciate cuocere per 15 minuti circa girando da tutte e due le parti. A parte sbattete le uova a frittata, unitevi il marsala, poi versatele sopra i filetti di sogliola alzando un poco la fiamma in modo che, in pochi minuti, si formi una crema. Accomodate i filetti su un piatto di portata caldo con tutto il loro sugo cremoso.