BESCIAMELLA

Ingredienti:
50 gr di burro, 50 gr di farina, 1/2 litro di latte bollente, sale, pepe.

Preparazione:
Sul fuoco fate sciogliere il burro in una casseruolina, poi aggiungeteci la farina. Rimescolate bene facendo attenzione che non prenda colore. Buttateci tutto insieme il latte bollente, sale e pepe. Rigirate con un mestolo di legno perchè non si formino grumi. Lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti girando sempre. La besciamella deve diventare liscia e vellutata.