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ZUPPA DI PISELLI

Ingredienti:
230 gr di piselli secchi, 30 gr di burro fuso, 1 litro di latte, 1/2 dado, 1 litro e 1/2 di acqua, 4 cucchiai di crostini di pane, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cipolla a fette, sale, pepe.

Preparazione:
Lasciate i piselli a bagno nell'acqua fredda per una notte. La mattina cuoceteli in un litro e mezzo di acqua salata, unite la cipolla. Quando saranno cotti scolateli e frullateli nel frullatore. Rimetteteli al fuoco con il latte, il burro fuso, il mezzo dado e il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepate. Lasciate cuocere per 5 minuti, spolverizzate di formaggio e servite con i crostini di pane.

Ricette d'Italia, in continuo aggiornamento, propone tantissime ricette di cucina, dai piatti per tutti i giorni ai piatti più ricercati. In ogni ricetta trovate la lista degli ingredienti e la sua preparazione. Tutte le ricette sono dosate per 4 persone salvo altre indicazioni. Nella colonna di sinistra, grazie all'elenco di etichette, potete trovare facilmente la ricetta che fa per voi. Cercate una salsa o un sugo che accompagni un piatto di carne o di pasta? Volete cucinare qualcosa di particolare per gli amici che vengono a cena? Avete fretta, poco tempo per cucinare e a pranzo vi basta un panino? Voglia di un dolce? Ricette d'Italia è ciò che fa per voi. Aggiungetelo nei segnalibri.
Buon Appetito!

Organizzarsi in cucina

Prima di iniziare a cucinare radunare sul piano di lavoro tutti gli ingredienti e gli attrezzi necessari alla riuscita della ricetta.

Tenere gli ingredienti non deperibili e gli attrezzi nel posto più vicino possibile a quello in cui di solito si usano. Presine vicino al forno, posate vicino al tavolo, sale e olio vicino ai fornelli ecc ecc..

Non usate recipienti troppo piccoli se dovete mescolare vari ingredienti.

Se dovete mescolare una preparazione calda su un fornello acceso, usate un cucchiaio di legno perchè le posate di metallo si scalderebbero troppo compreso il manico rendendole impossibili da maneggiare.

Riutilizzate gli stessi recipienti se possibile senza usarne di nuovi, facendo attenzione a non confondere i sapori. Basta una sciacquata e possono essere riusati.

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