PANCOTTO

Ingredienti:
300 gr di pane raffermo, 1 litro e 1/4 di brodo, olio, burro, grana grattugiato.

Preparazione:
Spezzettate il pane e mettetelo in una casseruola: versatevi sopra il brodo, portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma molto bassa, fate cuocere per circa mezz'ora, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. 10 minuti prima del termine della cottura incorporate il burro e 2 cucchiai di olio. Terminate di cuocere, cospargete il pancotto con abbondante grana grattugiato e servite.