PESCE SPADA AL FORNO

Ingredienti:
600 gr di tranci di pesce spada, 100 gr di cipolla, 40 gr di olio extravergine di oliva, 20 gr di capperi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:
Tritate la cipolla, l'aglio e il prezzemolo e mettetene una parte sul fondo di una teglia. Sistemate sul letto aromatico i tranci di pesce spada e coprite con il resto degli aromi tritati. Condite con l'olio, bagnate con il vino, distribuite i capperi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora circa, bagnando, di tanto in tanto, con il sugo che si formerà durante la cottura. Servite ben caldo.