PASSATO DI PATATE

Ingredienti:
600 gr di patate, 160 gr di panna, 40 gr di parmigiano grattugiato, 1/2 litro di brodo, 1 cipolla, 1 carota, sale, pepe.

Preparazione:
Lavate le patate e raschiate le carote. Mettete in una casseruola la cipolla tritata finissima, la carota tritata e le patate tagliate a pezzetti. Salate, coprite per 10 minuti a fiamma bassissima per fare appassire le verdure. Unite il brodo e fate cuocere per circa mezz'ora finchè le verdure saranno quasi sciolte. Frullate, salate e pepate, unite la panna, mescolate e servite con il parmigiano.