MINESTRA DI RISO ALLE ERBE

Ingredienti:
1,2 litri di brodo di pollo, 100 gr di riso semifino, 10 gr di olio extravergine di oliva, 1 manciata di prezzemolo, 1 manciata di basilico, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 1 foglia di alloro, 1 spicchio d'aglio.

Preparazione:
Portate ad ebollizione in una pentola di coccio il brodo con lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro. Quando il brodo bolle gettatevi il riso e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo lavate le erbe e tritatele finemente. Quando il riso è cotto unite il trito d'erbe e servite aggiungendo la cucchiaiata di olio.