INSALATA DI FUNGHI E SEDANO

Ingredienti:
200 gr di funghi coltivati, 200 gr di sedano bianco, 60 gr di pannaliquida, 10 gr di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di brandy, basilico, 1/2 limone, sale, pepe.

Preparazione:
Pulite con uno straccetto le cappelle dei funghi, senza lavarle e tagliatele molto sottili. Lavate il sedano e tagliatelo come i funghi. Sciogliete, in una ciotola, il sale con il succo del limone ed il brandy, unite la panna e l'olio e amalgamate bene il tutto. Condite le verdure con questa salsa e decorate il piatto di portata con il prezzemolo e il basilico tritati. Servite subito.