FINOCCHI ALLE ERBE

Ingredienti:
800 gr di finocchi, 30 gr di burro, 10 gr di prezzemolo, 10 gr di basilico, 10 gr di menta, sale, pepe.

Preparazione:
Lavate i finocchi, dopo averli privati delle foglie esterne più dure, e tagliateli a spicchi piuttosto sottili. Metteteli in una casseruola con il burro, salate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto e bagnando, eventualmente, con qualche cucchiaiata d'acqua. Scoperchiate, aggiungete, a fuoco spento, le erbe aromatiche lavate e sminuzzate, mescolate e servite subito.