MACEDONIA DI VERDURE ALLA GRIGLIA

Ingredienti:
1 peperone giallo, 1 melanzana, 1 zucchina, 1 cipolla, 30 gr di olio extravergine di oliva, basilico, sale, pepe.

Preparazione:
Pulite le verdure, lavatele, tagliate il peperone a falde, la melanzana a fette alte un centimetro e mezzo, la zucchina per il lungo a fette leggermente più basse, la cipolla a spicchi e il pomodoro a metà. Disponete le verdure sulla griglia molto calda mettendo ai bordi pomodoro e cipolla. Salate per fare uscire più rapidamente l'acqua, girate e portate a cottura. Mettete le verdure grigliate in un'insalatiera e condite con olio, pepe e qualche foglia di basilico tagliuzzata. Lasciate macerare per un'oretta e servite.