Ingredienti:
1 peperone giallo, 1 piccolo cavolfiore, 2 pomodori maturi, 2 zucchine, 2 carote piccole, 4 spicchi di aglio, erbe a piacere, 1 piccola cipolla, 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 4 fogli di alluminio di 30 cm.
Tagliate 8 anelli di peperone e svuotateli dei semi. Deponetene due in centro a ogni foglio di alluminio e riempiteli con le zucchine, le carote e i pomodori affettati. Sormontate con piccole cime di cavolfiore e fettine di cipolla. Salate, versate l’olio e aggiungete in ogni cartoccio 1 spicchio d’aglio e le erbe. Chiudete e mettete in forno caldo per 30 minuti.
