BISCOTTI AL LIMONE

(per 6 persone)

Ingredienti:
4 uova, 200 gr di zucchero, 200 gr di farina, la scorza grattugiata di un limone, burro per ungere.

Preparazione:
Lavorate le uova con le zucchero sbattendole con la frusta fino a che sono soffici e spumose; aggiungete la scorza grattugiata del limone, e poco alla volta, versandola a pioggia, la farina precedentemente setacciata. Lavorate bene il composto, e distribuitelo a cucchiaiate sulla placca del forno imburrata e infarinata. Lasciate riposare per circa un'ora o poco più in luogo fresco. Mettete poi in forno a calore moderato per circa venti minuti, fino a che la superficie appare dorata.