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SCALOPPINE DI VITELLO AL ROSMARINO

Ingredienti:
1 cucchiaio d'olio, 250-300 gr di scaloppine di vitello, 1/2 cucchiaio circa di aghi di rosmarino, 1 lunga scorzetta di limone, sale, 30 gr di burro.

Preparazione:
Scaldate l'olio in una grande padella per un minuto scarso. adagiatevi le scaloppine e fatele dorare a calore vivace un minuto circa per parte. Riducete la fiamma, salate e cuocete per altri 5 minuti circa, girando la carne qualche volta. Intanto tritate insieme, piuttosto finemente, il rosmarino e la scorza di limone. Passate la carne in un piatto. Versate in padella 2-3 cucchiai d'acqua, unite il trito di rosmarino e limone e cuocete su fiamma vivace, mescolando per sciogliere i sughi incrostati, per 1/2 minuto o finchè l'acqua è consumata di circa metà. Fuori del fuoco mettete in padella il burro e mescolate per scioglierlo; versate questo sughetto sulla carne e servite.

Ricette d'Italia, in continuo aggiornamento, propone tantissime ricette di cucina, dai piatti per tutti i giorni ai piatti più ricercati. In ogni ricetta trovate la lista degli ingredienti e la sua preparazione. Tutte le ricette sono dosate per 4 persone salvo altre indicazioni. Nella colonna di sinistra, grazie all'elenco di etichette, potete trovare facilmente la ricetta che fa per voi. Cercate una salsa o un sugo che accompagni un piatto di carne o di pasta? Volete cucinare qualcosa di particolare per gli amici che vengono a cena? Avete fretta, poco tempo per cucinare e a pranzo vi basta un panino? Voglia di un dolce? Ricette d'Italia è ciò che fa per voi. Aggiungetelo nei segnalibri.
Buon Appetito!

Organizzarsi in cucina

Prima di iniziare a cucinare radunare sul piano di lavoro tutti gli ingredienti e gli attrezzi necessari alla riuscita della ricetta.

Tenere gli ingredienti non deperibili e gli attrezzi nel posto più vicino possibile a quello in cui di solito si usano. Presine vicino al forno, posate vicino al tavolo, sale e olio vicino ai fornelli ecc ecc..

Non usate recipienti troppo piccoli se dovete mescolare vari ingredienti.

Se dovete mescolare una preparazione calda su un fornello acceso, usate un cucchiaio di legno perchè le posate di metallo si scalderebbero troppo compreso il manico rendendole impossibili da maneggiare.

Riutilizzate gli stessi recipienti se possibile senza usarne di nuovi, facendo attenzione a non confondere i sapori. Basta una sciacquata e possono essere riusati.

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