Ingredienti:
1 kg di spinaci, 40 gr di burro, 30 gr di pinoli, 30 gr di uva sultanina, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale.
Preparazione:
Mondate e lavate a fondo gli spinaci liberandoli da tutta la terra. Lessateli con la sola acqua rimasta loro aderente nel lavaggio; scolateli e strizzateli bene. Ponete sul fuoco una padella con il burro, l’olio e l’aglio; soffriggete quest’ultimo per un attimo, poi toglietelo. Unite gli spinaci, i pinoli e l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida; salate, mescolate, lasciateli insaporire per circa 10 minuti. Serviteli caldi.
