(per 6 persone)
Ingredienti:
6 petti di pollo salati, infarinati, cotti nel burro, 30 gr di burro, 40 gr di farina, 40 gr di pomodoro passato, 5 gr di paprica dolce, 1/2 litro di brodo, 1 dl di birra, 1 dl di panna.
Preparazione:
Tostate la farina nel burro, bagnate col brodo e cuocete adagio per 5-10 minuti. A parte fate ridurre la birra con il pomodoro, aggiungete la paprica, poi la panna; unite anche la vellutata e, rimestando, cuocete per 5 minuti. Cospargete questa salsa sui petti di pollo, portate ad ebollizione, mettete a punto di sale e servite.
