Ingredienti:
2 tuorli d’uova, 2 dl di latte, 50 gr di zucchero, 3 gr di fecola di patate.
Preparazione:
Battete sul fuoco le uova con lo zucchero e la fecola, ottenendo un composto ben spumoso, versatevi il latte bollente sempre continuando a lavorare, togliete dal fuoco e conservate a bagnomaria. A parte diluite in poca acqua 50 gr di zucchero e cuocete finchè inizia a caramellare. Togliete dal fuoco, versatevi 2 cucchiaini di acqua fredda, sciogliete bene a caldo e incorporate.
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