(per 6 persone)
Ingredienti:
50 gr di burro, 75 gr di crema di riso, 1,5 litri di brodo di pollo o di vitello, 2 tuorli d’uova, 2 dl di latte bollito, 50 gr di panna fresca.
Preparazione:
Fondete il burro in una casseruola, aggiungete la crema di riso, fate imbiondire, bagnate con brodo caldo mescolando con la frusta; continuate la cottura a fuoco basso. Passate al setaccio fine, aggiungete il latte e legate la crema con i tuorli diluiti con la panna tiepida.
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