Ingredienti:
100 gr di lingua salmistrata, 100 gr di pollo lesso, 4 foglie di lattuga, 20 gr di olio extravergine di oliva, basilico, sale, pepe.
Preparazione:
Tagliate la lingua e il pollo lesso a striscioline sottili. Spezzate qualche foglia di basilico con le dita. Emulsionate l'olio con il sale e il pepe. Condite lingua e pollo con l'emulsione di olio e di basilico. Dividete il composto in 4 parti, adagiatelo sulle foglie di lattuga e servite freddo.
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