Ingredienti:
400 gr di filetti di merluzzo, 150 gr di pomodori pelati, farina, vino bianco, aglio, prezzemolo, pepe, sale.
Preparazione:
Soffriggete lentamente in un tegame 5 cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungete i pomodori pelati e cuocete per qualche minuto. Infarinate i filetti e metteteli nel tegame, salate, pepate e coprite con un coperchio. Dopo 10 minuti circa spruzzate con tre cucchiai di vino bianco e lasciate condensare il sugo a tegame scoperto. Due minuti prima di servire cospargete di prezzemolo tritato.
