Ingredienti:
80 gr di capperi sotto sale, 4 filetti d'acciuga sotto sale, 2 spicchi d'aglio, 50 gr di olio extravergine di oliva, 1 piccolo limone, sale, pepe.
Preparazione:
Lavate bene i capperi e i filetti d'acciuga. Togliete l'eventuale germoglio agli spicchi d'aglio. Mettete nel frullatore i capperi, le acciughe, gli spicchi d'aglio e un pò di olio; frullate facendo scendere l'olio a filo perchè si formi una salsa densa al punto giusto. Per renderla più morbida si può aggiungere un cucchiaio d'acqua. Unite da ultimo il succo del limone, frullate e aggiustate di sale e di pepe.
