(per 6 persone)
Ingredienti:
12 fette di prosciutto crudo da 50-60 gr l'una, 1,5 dl di sherry, 3,5 dl di brodo leggero di manzo, 1 cucchiaino di maizena o farina di mais, 1 cucchiaiata di caramello, prezzemolo.
Preparazione:
Mettete le fette di prosciutto in una teglia di pyrex, bagnatele con lo sherry, copritele con carta oleata imburrata e passatele in forno caldissimo per un minuto. Scolate lo sherry, lasciatelo raffreddare e tenete il prosciutto in caldo. In una casseruola riscaldate il brodo. A parte sciogliete la maizena nello sherry freddo e unitela al brodo. Lasciate bollire per un minuto. Amalgamatevi 1 cucchiaiata di caramello e versate il tutto sulle fette di prosciutto, allineate in un piatto di portata. Decorate con qualche ciuffo di prezzemolo.
