PENNE PROSCIUTTO E FUNGHI

Ingredienti:
300 gr di pasta tipo penne lisce, 50 gr di prosciutto cotto, 100 gr di funghi secchi, 150 gr di panna, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 50 gr di burro, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale, parmigiano grattugiato.

Preparazione:
In un tegame fate sciogliere il burro insieme ai funghi secchi, precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida. Fateli insaporire per qualche minuto, aggiungete poi la panna ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per qualche istante, unite infine il prosciutto cotto. Nel frattempo fate cuocere la pasta; scolatela, conditela con la salsa, il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato.