CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Ingredienti:
750 gr di cipolline novelle, 40 gr di burro, 50 gr di aceto, 10 gr di cacao amaro, 10 gr di zucchero, sale.

Preparazione:
Mondate le cipolline e lavatele. Mettetele in una casseruola con il sale e il burro, coprite e fate stufare per una decina di minuti a fiamma bassissima. Scoperchiate, alzate la fiamma ed unite lo zucchero, il cacao e per ultimo l'aceto. Fate evaporare e continuate la cottura a calore moderato rimescolando di tanto in tanto. Quando le cipolle saranno trasparenti, aggiustate di sale e servite.