SEPPIOLINE AL VINO BIANCO

Ingredienti:
800 gr di seppioline pulite, 100 gr di vino bianco, 20 gr di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, sale.

Preparazione:
Lavate le seppioline sotto l'acqua corrente e tagliate la parte a sacco a striscioline larghe 1 cm, i tentacoli a pezzetti. Mettete, in una casseruola di coccio, lo spicchio d'aglio, l'olio e le seppie, salate leggermente, coprite e fate stufare per una ventina di minuti. Scoperchiate, alzate la fiamma e bagnate con il vino, fatelo evaporare rimescolando. Cuocete ancora per un altro quarto d'ora a fuoco moderato. Le seppie sono pronte quando pungendole con una forchetta risultano morbide. Correggete di sale e servite.