CONIGLIO AI FUNGHI E CAPPERI

Ingredienti:
800 gr di coniglio, 50 gr di vino bianco, 100 gr di funghi freschi, 30 gr di burro, 20 gr di capperi, 20 gr di farina, 1 mestolo di brodo sgrassato, alloro, sale, pepe, pane casereccio a fette.

Preparazione:
Tagliate il coniglio a pezzi e infarinatelo. Mettete il burro in una padella e fatevi rosolare i pezzi di coniglio. Bagnate con il vino e fatelo evaporare a fiamma alta. Unite la foglia di alloro spezzettata, salate, coprite e unite un mestolo di brodo. Fate cuocere per circa 10 minuti. Unite i capperi e i funghi tagliati a fettine e cuocete per altri 5 minuti. Servite su un piatto caldo, dopo aver tolto la foglia di alloro.