Ingredienti:
200 gr di tempestine, 2 rossi d'uovo, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero macinato.
Preparazione:
Lavorate i rossi d'uovo con l'olio, il limone, il sale e il pepe nero in una zuppiera. Fate bollire la tempestina in un litro e mezzo di acqua appena salata. A cottura ultimata, versate tutto nella zuppiera lentamente: mescolate velocemente per evitare i grumi ed ottenere una minestra omogenea.
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