Ingredienti:
1,2 kg di porri, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, 25 gr di farina, 3 dl di latte o di panna, pepe bianco, noce moscata.
Preparazione:
Pulite i porri, poi tagliateli nel senso della lunghezza e tagliate via tutta la parte verde. Lavateli a fondo, poi tagliateli a pezzi. Cuoceteli a fuoco basso in poca acqua con succo di limone e sale. Mescolate la farina con il latte o la panna, versate nel brodo di cottura e fate amalgamare. Prima di servire insaporite con pepe e noce moscata.
