GAMBERETTI ALLA RUCOLA

Ingredienti:
200 gr di gamberetti sgusciati, 50 gr di rucola, 30 gr di olio extravergine di oliva, 1 limone, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale, pepe.

Preparazione:
Portate a ebollizione 1/2 bicchiere di acqua e il vino bianco e lessatevi i gamberetti per pochi minuti. Tagliate grossolanamente la rucola. Scolate i gamberetti e uniteli, ancora caldi, alla rucola. Sciogliete il sale con il succo di 1/2 limone in una ciotolina e diluite con l'olio. Condite i gamberetti e la rucola e servite tiepido con una macinata di pepe nero.

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