Ingredienti:
- 600 gr di filetti di sogliola
- 1 pompelmo
- 1 arancia
- 50 gr di burro
- 1 dl di 1/2 circa di panna
- 2 cucchiaiate rase di farina
- 2 cucchiaiate di Grand Marnier
- pepe
- sale.
Preparazione:
Sbucciate al vivo l’arancia e il pompelmo e affettateli. Passate i filetti di sogliola nella farina, pepateli, salateli e fateli dorare nel burro. Mettete sui filetti le fette di agrumi alternate, coperchiate e riscaldate il tutto.
Scolate le sogliole e sistematele su un piatto caldo.
Versate nel fondo di cottura la panna, il Grand Marnier e il pepe, fate sobbollire per qualche minuto e versate la salsa sui filetti.
