Ingredienti:
150 gr di anellini, 1 petto di pollo, 1 carota grande, 1 grosso porro, 1 patata, 2 gambi di sedano, 1/2 bicchiere di malvasia secca, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.
Preparazione:
Bollite il pollo con tutte le verdure in un litro e mezzo di acqua salata per 45 minuti. Disossate il pollo e passatelo insieme alle verdure nel passaverdure. Rimettete il passato nel brodo con l'aggiunta, se necessario, di altra acqua. Aggiustate di sale e riportate a bollore. Versate gli anellini e, appena cotti, unite il vino e il parmigiano grattugiato mescolando velocemente. Servite la minestra bollente.
