PASSATO DI SEMOLINO

(per 6 persone)

Ingredienti:
100 gr di semolino, 3 tuorli d’uova, 2 litri di brodo, 1/2 litro di latte, 1 dl di panna.

Preparazione:
Mescolate insieme, a freddo, il semolino e il latte. Versate il composto nel brodo bollente, rimestate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Togliete dal fuoco e legate subito con i tuorli d’uovo diluiti con la panna. Tenete a bagnomaria caldo.

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