TORTA DI ALICI

Ingredienti:
1 kg di alici freschissime, pane grattugiato, aceto, sale, pepe, 3 limoni, olio.

Preparazione:
Sventrate le alici, apritele a libro, eliminate la testa e la spina centrale poi lavatele e asciugatele delicatamente. Ungete di olio una larga pirofila rotonda, cospargetela di pane grattato poi fate sul fondo uno strato di alici disponendole a raggera e leggermente sovrapposte: cospargetele con un cucchiaio di pane grattato e bagnatele con 2 cucchiai di aceto. Salatele e pepatele. Lavate bene i limoni, poi affettateli; sistemate le fette sullo strato di alici facendo dei cerchi concentrici. Irrorate il tutto con un filo di olio, poi passate la pirofila in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa. Servitele calde nello stesso recipiente di cottura.