MACCHERONCINI CON LE OLIVE

Ingredienti:
320 gr di maccheroncini rigati, 80 gr di tonno sott'olio sgocciolato, 60 gr di olive nere snocciolate, 20 gr di capperi, 50 gr di olio extravergine di oliva, 1/2 peperoncino, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale, pepe.

Preparazione:
Lessate in abbondante acqua salata i maccheroncini. Frullate l'aglio con il peperoncino e le olive snocciolate, aggiungete il tonno spezzettato, i capperi e un ciuffo di prezzemolo tritato: diluite con l'olio. Scolate la pasta tenendo qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura. Conditela con la salsa, allungandola eventualmente con un pò d'acqua di cottura, mescolate bene, aggiustate di sale e pepe e servite immediatamente.

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