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natale
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BOMBA NATALIZIA
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(per 6 persone) Ingredienti: - 1/4 di litro di latte - 1/2 stecca di vaniglia - 1 tuorlo d’uovo - 200 gr di zucchero...
BOLLITO MISTO ALLA LOMBARDA
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Ingredienti: - 1 cappone - 1 kg di spuntatura di lombo di bue - 150 gr di cotenna di maiale - 200 gr di salsiccia ...
INSALATA DI LENTICCHIE
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Ingredienti: - 1 tazza di lenticchie - 2 pomodori non troppo maturi - 1 cipolla - 2 foglie di lauro - 1 cucchiai...
CAPPONE ALLO SPUMANTE
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Ingredienti: - 1 cappone di 2 kg circa - 70 gr di burro - 1 cipolla - 2 porri - 1/2 bottiglia di spumante secco ...
TORRONCINO
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Ingredienti: 200 gr di burro, 200 gr di mandorle pelate, 200 gr di amaretti, 200 gr di amaretti secchi, 150 gr di zucchero, 70 gr di Br...
LENTICCHIE AL POMODORO
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Ingredienti: 200-250 gr di lenticchie, 1 cipolla di media grossezza, 450 gr di polpa di pomodoro in scatola, 1 ciuffetto di salvia, 6 c...
LESSO MISTO
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Ingredienti: 1 kg di carne di manzo per bolliti (reale, fusello, cappello del prete, brione, scamone ecc.), 400 gr di testina di vitell...
ARROSTO RIPIENO AL LIMONE
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Ingredienti: 2 fette di pancarrè, 8 cucchiai di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo tritato, l...
SPUMA DI SALMONE
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Ingredienti: 220 gr di salmone rosa in scatola, 120 gr di formaggio cremoso non piccante, 1 cucchiaio di pasta di rafano, succo di 1 li...
GALANTINA DI POLLO
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Ingredienti: 1 pollo già pulito di circa 1.5 kg, 400 gr di fesa di vitello, 200 gr di lardo, 1 fetta di prosciutto cotto di 100 gr, 1 f...
CRESPELLE AI FORMAGGI
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Ingredienti: Per le crespelle: 100 gr di farina bianca, 3 uova, 2 cucchiai di burro fuso, 3 dl di latte, 1 pizzico di sale, 1 noce di b...
ANATRA RIPIENA
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Ingredienti: 1 anatra di circa 1,5 kg già disossata, 4 fegati di anatra chiari, 4 fette di prosciutto crudo tagliate spesse, 1 bicchier...
CAPPONE BOLLITO CON RIPIENO ALL’AMARETTO
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Ingredienti: 1 cappone già pulito di 1,8 kg circa, 60 gr di amaretti, 20 gherigli di noce, 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 tuorli d’...
ZAMPONE BOLLITO
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Ingredienti: 1 zampone fresco. Preparazione: Adagiate lo zampone in una pesciera, copritelo con tanta acqua fredda quanta ne occ...
FARAONA ALLE ERBE
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Ingredienti: 1 faraona di circa 1,2-1,4 kg, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, 10 bacche di ginepro, ...
PANETTONI ALLA SVIZZERA
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Ingredienti: 650 gr di farina, 200 gr di burro sciolto, 150 gr di zucchero, 6 tuorli d’uovo, 1 albume d’uovo, 150 gr di uva sultanina a...
DOLCE NATALIZIO SCANDINAVO
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Ingredienti: 250 gr di farina, 250 gr di burro, 250 gr di zucchero, 75 gr di mandorle, 50 gr di gelatina di ribes, 3 uova, 1 pizzico di ...
PANETTONE FARCITO
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Ingredienti: 1 panettone da 500 gr, 400 gr di panna montata, 1/2 bicchiere di Rum, 100 gr di canditi assortiti, 50 gr di cioccolato fon...
VENEZIANA RIPIENA
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Ingredienti: 1 veneziana da 500 gr, 5 cucchiai di liquore al gusto di arancio o mandarino, 300 gr di ricotta, 2 cucchiai di latte, 7 cu...
TRONCO DI NATALE
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Ingredienti: Per la pasta: 75 gr di zucchero, 75 gr di farina, 25 gr di burro, 3 uova, 1 tuorlo. Per la crema al burro al caffè: 125 ...
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