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CARPACCIO ALLA TOSCANA
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Ingredienti: 600 gr di carne di bue a fettine sottili come prosciutto affettato, succo di 2 limoni, sale e pepe, 1 fungo porcino medio,...
TROTE ALLA LIVORNESE
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Ingredienti: 4 trotelle, 1 scatola di pomodori pelati, 1 cipolla, 2 bicchieri di vino, sale, pepe, erbe odorose. Preparazione: T...
FILETTI DI PESCE PERSICO ALLA FIORENTINA
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(per 6 persone) Ingredienti: 400 gr di filetti di pesce persico, 300 gr di spinaci cotti, tagliuzzati e saltati al burro, 20 gr di bu...
UOVA FRITTE ALLA FIORENTINA
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Ingredienti: 600 gr di spinaci crudi, 120 gr di burro, 30 gr di parmigiano grattugiato, 8 piccoli crostoni di pane, sale, pepe. Prepa...
PANFORTE
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Ingredienti: 150 gr di farina, 150 gr di zucchero a velo, 150 gr di miele, 100 gr di gherigli di noce pelati, 200 gr di mandorle dolci ...
TRIGLIE ALLA LIVORNESE
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Ingredienti: 4 triglie di 200 gr circa ciascuna, 400 gr di pomodori maturi, pelati e privati dei semi, 2 cucchiai di prezzemolo tritato,...
SFORMATO DI RISO ALLA TOSCANA
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Ingredienti: 300 gr di salsiccia, 100 gr di rigaglie di pollo, 80 gr di burro, 2 cucchiai di olio, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di vino bia...
PESCE SPADA ALLA LIVORNESE
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Ingredienti: 4 fette di pesce spada, 2 spicchi d'aglio, 20 gr di capperi, 1 manciata di olive nere snocciolate, 300 gr di pomodori p...
MINESTRINA TOSCANA
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Ingredienti: 100 gr di fagioli toscanelli secchi, 100 gr di tagliolini, 1 dado da brodo, 30 gr di olio extravergine di oliva, salvia, sale, ...
FAGIOLI AL FORNO
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Ingredienti: 2 tazze di fagioli, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di salvia, 1 cucchiaino di sale grosso. Preparazione: Mettete i fagioli i...
CENCI FRITTI
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Ingredienti: 300 gr di farina, 2 uova, 100 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio, 3 cucchiaiate di olio d'...
POLLO ALLO SPIEDO ALLA TOSCANA
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Ingredienti: 1 pollo, 150 gr di prosciutto crudo, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di salvia, 1 rametto rosmarino, 8 fette di polenta soda f...
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