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risotto
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RISO CON SPIEDINI ALLA PAESANA
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Ingredienti: - 300 gr di riso - 400 gr di carne magra di maiale - 3 zucchine - 2 peperoni - 200 gr di funghi por...
RISOTTO CON FUNGHI E PROSCIUTTO
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Ingredienti: - 400 gr di riso Arborio o Vialone - 60 gr di burro - 25 gr di midollo di bue (facoltativo) - 1 pezzetto ...
RISO PILAFF ALL’UVETTA
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Ingredienti: - 2 tazze di riso - 1/2 cipolla - 1 manciata di uvetta sultanina - 1 manciata di pinoli - 4 tazze d...
RISO CON SUGO DI VERDURE
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Ingredienti: 350 gr di riso, 500 gr di pomodorini di Napoli, 100 gr di cipolla, 20 gr di funghi secchi, 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1...
RISOTTO CON LO SPEZZATINO
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Ingredienti: Per il risotto: 350 gr di riso, brodo di carne quanto basta, 50 gr di burro, 1 cucchiaiata di farina bianca, 1 limone, 1/8...
RISO E FEGATINI
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(per 6 persone) Ingredienti: 500 gr di riso, 150 gr di fegatini di pollo, 50 gr di burro, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco sec...
RISOTTO MAREMONTI
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Ingredienti: 2 piccole melanzane, sale, 250 gr di champignons, il succo di 1 limone, 2 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere di olio, 6 po...
RISOTTO VERDE DI SCAMPI
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Ingredienti: 2 foglie di alloro, 1 cipolla e mezza, 2 spicchi d'aglio, 1 costola di sedano, sale, 500 gr di scampi, 1/2 bicchiere d...
RISOTTO AFFUMICATO
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Ingredienti: 1 caciotta affumicata, 100 gr di burro, 250 gr di panna da cucina, 350 gr di riso, 1/2 litro di brodo di dadi, sale, pepe,...
RISOTTO ALLE FRAGOLE
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(per 6 persone) Ingredienti: 200 gr di fragole, 60 gr di parmigiano grattugiato, 1 litro e 1/4 di brodo, 400 gr di riso, 60 gr di bur...
RISOTTO CON SEPPIOLINE
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Ingredienti: 400 gr di seppioline, 1/2 bicchiere di olio, 60 gr di burro, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe, 1 bicchiere di vino bianco...
RISOTTO ALLA TURCA
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Ingredienti: 50 gr di funghi porcini secchi, 100 gr di uva sultanina, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 120 gr di burro, olio, 350 gr ...
RISOTTO DEL MARINAIO
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Ingredienti: 100 gr di vongole surgelate, 200 gr di gamberetti surgelati, 400 gr di riso, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai ...
RISOTTO ALLA CREMA
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Ingredienti: 300 gr di riso, 70 gr di burro, 1 cipollina, il succo di 1 limone, 1 tazzina di prezzemolo tritato, 50 gr di Emmenthal, 30 ...
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
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Ingredienti: Per il risotto: 400 gr di riso, 400 gr di seppie, 400 gr di gamberi, 400 gr di vongole e cozze, 1 spicchio d'aglio, 10...
RISOTTO CON GAMBERI E SALSICCIA
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Ingredienti: 400 gr di riso per risotti, 200 gr di salsiccia, 16 gamberi, 1/2 cipolla, 1 zucchina, 40 gr di burro, 1 cucchiaio di olio ...
OSSIBUCHI DI TACCHINO ALL'ARANCIA
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Ingredienti: Per gli ossibuchi: 4 ossibuchi di tacchino di circa 150 gr l'uno, 200 gr di polpa di pomodoro, 10 gr di olio extravergine d...
RISOTTO ALLA MELA
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Ingredienti: 300 gr di riso superfino, 60 gr di burro, 60 gr di grana grattugiato, 1 cipolla, 1 mela, 1 bicchierino di brandy, 1,5 litri di ...
RISO ALLA MARINARA
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(per 6 persone) Ingredienti: 250 gr di calamari, 300 gr di coda di rospo, 6 pezzetti di grongo, 6 gamberetti, 36 cozze o vongole, 1 dl...
RISOTTO NOVARESE
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Ingredienti: 300 gr di riso, 100 gr di salame "d'la duja" (salame casalingo conservato in un orcio sotto strutto fuso), op...
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