Ingredienti:
6 pomodori maturi, 150 gr di pane fresco grattugiato, 60 gr di parmigiano grattugiato, 50 gr di prosciutto crudo a dadi, 20 gr di prezzemolo tritato, 35 gr di olio, 35 gr di burro, 1/2 cipolla tritata, 1/2 dl di panna.
Preparazione:
Tagliate a metà, in senso orizzontale, i pomodori, svuotateli dei semi, conditeli con sale e pepe. A parte, tostate con olio e burro la cipolla e il prosciutto, unite il pane grattugiato e il prezzemolo, rimestate, togliete dal fuoco, incorporate parmigiano e panna; mettete a punto di sale e pepe. Riempite i mezzi pomodori, collocateli in teglia unta con olio o burro, passate al forno fino a completa doratura.