Ingredienti:
1 kg di stinco di maiale, 3/4 di bicchiere di vino bianco, 40 gr di olio extravergine di oliva, rosmarino, sale, pepe.
Preparazione:
Mettete in una teglia l'olio, il rosmarino e lo stinco di maiale. Mettetelo in forno, che avrete preriscaldato a 250° e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti. Spruzzate di vino e fatelo evaporare, salate, abbassate la temperatura del forno a 180°. Continuate la cottura a temperatura più bassa per almeno 2 ore e anche di più, bagnando ogni tanto con il fondo di cottura. Controllate la cottura con una forchetta. Servite.
