Ingredienti:
400 gr di filetti di tacchino, 200 gr di asparagi sottili, 50 gr di vino bianco, 40 gr di burro, 30 gr di farina, 1 limone, poco brodo sgrassato, prezzemolo, sale, pepe.
Preparazione:
Battete leggermente i filetti con il batticarne, senza romperli. Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti lasciando intere le punte. Metteteli in una pentolina, coperti di vino allungato con acqua, e fate cuocere adagio per assorbire il liquido. Fate rosolare nel burro fuso in una padella antiaderente le fette di tacchino infarinate, salate, spruzzate con brodo e cuocete per 15 minuti. Unite gli asparagi con il loro sugo, il prezzemolo tritato, il succo di un limone, fate asciugare per qualche secondo, servite su un piatto caldo.
