PANETTI ALLA RUSSA

Ingredienti:
- 300 gr di pasta di mandorle
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di latte
- 10 gr di farina bianca
- 20 gr di burro
- 40 gr di mandorle sfilettate

Preparazione:
Imburrate e infarinate una placca da forno. Fate sciogliere il caffè nel latte tiepido e incorporatelo alla pasta di mandorle. Stendete quindi la pasta a uno spessore di 2 cm, tagliatela a cubetti e arrotolateli tra le mani, formando delle palline il più possibile della stessa misura; passate quindi le palline nelle mandorle sfilettate, premendo per farle aderire in modo uniforme. Mettete i dolcetti sulla placca da forno e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti circa, o fino a quando saranno coloriti. Lasciateli raffreddare, metteteli in pirottini di carta e disponeteli su un piatto di portata.

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