SPIGOLA ALLA PANNA

Ingredienti:
- 1 spigola di circa 800 gr
- 2 dl di panna liquida
- 1/2 cipolla tritata
- 50 gr di margarina
- il succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
- pepe

Preparazione:
Pulite, lavate e asciugate il pesce. Tagliatelo in otto fette senza sciuparlo e mettendo da parte testa e coda. In un tegame fate imbiondire la cipolla nella margarina. Accomodatevi poi le fettine di spigola senza dimenticare la testa e la coda. Versatevi sopra la panna e il succo di limone. Salate e pepate. Dopo 5 minuti di cottura togliete dal fuoco e infornate a 200° per 20 minuti circa. Scaldate un piatto di portata e con le fette, la testa e la coda ricomponete il pesce. Unite al fondo di cottura il prezzemolo tritato lasciandolo sul fuoco per pochi minuti. Versate il sugo bollente sulla spigola.

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