PRUGNE COTTE

Ingredienti:
250 gr di prugne secche, 100 gr di zucchero, 1 bicchiere di vino rosso, 2 pezzetti di scorza di limone (o un pezzetto di cannella).

Preparazione:
Mettete le prugne in una terrina coperte con acqua tiepida per 1 ora. Scolatele e travasatele in una casseruola, copritele a filo col vino rosso e altrettanta acqua, aggiungendo lo zucchero e la scorzetta di limone o la cannella. Fate cuocere le prugne, a fiamma molto bassa e a recipiente coperto, per circa 1 ora o fino a quando, bucandole con uno stecchino, risulteranno tenere. Toglietele con una paletta forata dalla casseruola e fate restringere a fuoco vivace il fondo di cottura della frutta. Disponete le prugne sul piatto di portata, copritele con il sugo e servitele fredde.

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