SALSA MORNAY

Ingredienti:
1 litro di besciamella, 2 dl di panna, 2 tuorli d’uova, 50 gr di burro, 50 gr di parmigiano grattugiato.

Preparazione:
Fate ridurre sul fuoco la panna, aggiungete la besciamella, lasciate bollire per 10 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate i tuorli d’uova diluiti con un cucchiaio di latte. Mescolate bene. Unite il parmigiano grattugiato e per ultimo il burro crudo.

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