PISELLI STUFATI A CRUDO

(per 6 persone)

Ingredienti:
1 kg di piselli, 30 gr di farina, 1 cipolla, 20 gr di prosciutto crudo, 50 gr di burro, 1 cespo di lattuga, acqua, sale.

Preparazione:
Fate rosolare la cipolla e il prosciutto tritato, unite i piselli lavati e la lattuga tagliuzzata, indi la farina. Rimestate bene, bagnate con brodo o acqua, salate e cuocete a recipiente coperto per 30 minuti circa. Se, durante la cottura, l’evaporazione del liquido è troppo rapida, aggiungete ancora acqua o brodo. Rimestate di tanto in tanto. A cottura ultimata i piselli dovranno risultare ben asciutti.

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