MINESTRA PASTORELLA

(per 6 persone)

Ingredienti:
60 gr di tagliolini freschi, 60 gr di pomodoro maturo, 60 gr di porri, 100 gr di patate, 50 gr di burro, 50 gr di lattuga, 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 litri di brodo.

Preparazione:
Rosolate nel burro i porri e le patate, finemente affettati; aggiungete il brodo. Dopo 30 minuti di cottura, aggiungete il pomodoro pelato e tagliato a dadi, i tagliolini, la lattuga tagliata a filettini. A cottura ultimata, completate con il parmigiano grattugiato.

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